La surconsommation de sucre blanc est liée à un risque accru d'obésité, de caries dentaires, de surpoids, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, selon l'INRAE (Institut national de la recherche agronomique). C'est pourquoi les autorités de santé publique recommandent de limiter l'apport en sucres simples. En France, l'ANSES préconise de ne pas dépasser 100 g par jour. Heureusement, il existe diverses alternatives délicieuses pour remplacer le sucre blanc.
Parmi ces alternatives saines, le miel offre une option intéressante. Selon les informations du site de la clinique d'endoscopie digestive DDG, le miel est un substitut naturel bénéfique pour la santé. Les experts soulignent ses propriétés antibactériennes, sa richesse en micronutriments, ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est à privilégier dans les boissons, les marinades, les sauces et les tisanes, bien qu'il ne soit pas recommandé en pâtisserie en raison de son absorption des liquides.
Le sucre de canne complet et le sucre de fleur de coco sont également d'excellentes alternatives. Le premier échappe au processus de raffinage, préservant ainsi une partie de ses vitamines, minéraux et fibres, tout en conservant un indice glycémique similaire. Quant au sucre de fleur de coco, il est extrait de la sève des cocotiers, riche en nutriments et affichant un faible indice glycémique. Il se présente sous forme de liquide, de poudre, voire de sirops tels que l'agave ou l'érable.
Les édulcorants tels que l'aspartame offrent une manière de sucrer sans apport en glucides, ce qui permet de réduire la teneur en sucre des aliments et des boissons. Cependant, d'après l'INRAE, "la consommation de ces produits n'est pas anodine". Des études ont établi un lien entre la consommation d'édulcorants et le risque de cancer, ce qui souligne la pertinence de choisir des options plus saines.
 Arnaud BEAUSSIER
|
09/09/2023 | 
| 
