Régime sans sel : quels sont les aliments à éviter ?

DOSSIER

  17/08/2018 | Lucile BROSSARD

   

   
 
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Le couperet vient de tomber : vous voilà privé de sel pendant un certain temps. Il est vrai que la prise de certains médicaments est difficilement compatible avec une alimentation salée. C’est le cas de la cortisone par exemple, un traitement anti-inflammatoire prescrit à court ou à long terme. Mais comme tout médicament, la cortisone a des effets secondaires : hypertension ou oedème pourraient apparaître en cas d’alimentation trop salée. D’ailleurs, si les doses sont supérieures à 10 mg par jour, un régime strict sans sel doit être appliqué.

Il est donc nécessaire de s’habituer très rapidement à cuisiner des repas sans ces petits grains blancs. Le pain et les biscottes sont les premiers sur la liste des aliments à éviter. En revanche, vous avez la possibilité de commander du pain sans sel chez votre boulanger ou d’en trouver dans certains commerces. Mais d’autres aliments sont définitivement à bannir pendant votre période de traitement. Oubliez la charcuterie, les crustacés et poissons fumés ainsi que les plats déjà cuisinés ou en conserve. Les biscuits, sauces toutes prêtes, le beurre salé et les fromages sont aussi à écarter. Mais si vous raffolez de produits laitiers, vous pouvez prévoir un stock de yaourts ou de fromage blanc non salé. Et si les pâtisseries industrielles sont déconseillées, vous pouvez vous faire plaisir en préparant vous-même un bon dessert. Mais prenez garde aux ingrédients que vous utilisez et faites l’impasse sur la levure chimique.

Quand vous vous mettez aux fourneaux, n’oubliez pas d’avoir la main légère sur le sel : n’en saupoudrez pas votre plat à la cuisson ou avant de le manger. Pas de panique, ce ne sera pas insipide pour autant car vous pouvez miser sur d’autres saveurs pour donner du goût à vos assiettes. Pensez aux épices, oignons, échalotes ou au poivre pour relever les aliments.

Outre l’alimentation, certaines boissons sont également à éviter. En effet, la plupart des eaux gazeuses sont particulièrement riches en sel donc vérifiez les étiquettes. Enfin, certains médicaments effervescents contiennent aussi du sodium. En cas de doute, n’hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien.

  Lucile BROSSARD

 



   

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