Une épice préventive : le curcuma

DOSSIER

  15/05/2016 | Marie Charlotte GERMOND

   

   

 
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Connaissez-vous le curcuma, cette spécialité qui vient d’Asie, idéal pour relever les plats et donner du goût ? C’est cette épice orange que l’on trouve généralement sous forme de poudre, et qui rappelle certaines saveurs de la cuisine indienne. En plus de parfumer vos plats, le curcuma c’est également un atout dans le domaine de la santé.

La richesse de cette épice, c’est la curcumine, un principe actif qui possède beaucoup de vertus. Cette épice du soleil a notamment un effet détoxifiant hépatique, plus simplement il facilite la sécrétion et l’évacuation de la bile. Le curcuma est anti-inflammatoire et lutte également contre l’indigestion, consommé le lendemain d’un repas copieux, c’est idéal ! Un autre pouvoir du curcuma, c’est sa vertu anti-oxydante. Il aide à prévenir le vieillissement des cellules, et associé à de l’huile d’olive, du poivre et du gingembre, le curcuma sera encore plus efficace !

Depuis quelques années la littérature scientifique nous a révélé que le curcuma possède des propriétés anticancéreuses. L’épice ferait partie des aliments à consommer quotidiennement pour réduire de plus de 50% la possibilité d'apparition d'un cancer. Les études sont encourageantes, et montrent qu’il faciliterait paralysie du développement des tumeurs.

Pour le consommer, vous avez plusieurs manières, la plus efficace reste le curcuma cuisiné. Pensez à l’associer à du poivre noir, il augmente de 1000 fois son absorption par votre organisme, mais également à une base d’huile. Vous pouvez aussi le consommer sous forme d’infusion, une cuillère à café mélangé à du lait ou encore dans une boisson de soja. Enfin, si le goût commence à vous lasser, vous pouvez trouver le curcuma sous forme de gélule à prendre plusieurs fois par jour au moment des repas.

  Marie Charlotte GERMOND

 



   

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