Les richesses nutritionnelles de l'oeuf

DOSSIER

  07/05/2016 | Amelie BRULE

   

   

 
Facebook Twitter Mail Imprimer
 

Ne vous fiez pas à sa petite taille, sous sa coquille l’œuf renferme de nombreuses vertus et des bienfaits nutritionnels indéniables.

Et ça tombe plutôt bien puisque 97% des Français se révèlent être de véritables mordues d’œuf. Qu’il soit en omelette, à la coque, brouillé ou au plat, l’œuf est aussi rapide que facile à préparer si bien qu’il est devenu un aliment phare de notre cuisine. Une aubaine puisqu’il présente tout un tas de qualités nutritionnelles. Pour commencer, l’œuf fait plus fort que la viande et le poisson en disposant des meilleures protéines alimentaires. Elles sont considérées par l’OMS (comprenez l’Organisation Mondiale de la Santé) comme étant les protéines de référence. Deux œufs correspondent à un apport en protéines équivalant à un demi-steak. En plus elles ont l’avantage d’avoir une digestibilité excellente lorsque l’œuf est cuit. Autre vertu nutritionnelle, il contient des lipides mono insaturés, de la famille des omégas 9, que l’on retrouve notamment dans l’huile d’olive. Ils sont fortement recommandés en prévention des maladies cardio-vasculaires. Et si son jaune est riche en cholestérol, désormais on sait que sa consommation ne fait en aucun cas monter le taux de cholestérol dans le sang, ce sont les graisses saturées qui en sont responsables, or l’œuf est pauvre en graisses saturées.

Mais ce n’est pas tout il possède également une quantité importante de minéraux, oligoéléments et vitamines comme nous le souligne Florence Plumey, médecin nutritionniste à l’Hôpital Necker à Paris « Du côté minéraux et oligoéléments, l’œuf contient du fer, du phosphore, de l’iode et du sélénium, qui est un antioxydant. Et du côté des vitamines, il contient plein de vitamines du groupe B dont la vitamine B12 et toutes les vitamines liposolubles, A, D, E, K. Lorsque l’on mange deux œufs on couvre a minima 25% de notre besoin en certaines vitamines et ça peut aller jusqu’à 100% de notre besoin en certaines autres vitamines dont la vitamine B12. Ainsi quand on mange des œufs on se fait vraiment du bien à la santé ». Et on se fait du bien tout en gardant la ligne car l’œuf est peu calorique. Un aspect non négligeable à l’heure où l’été commence à pointer le bout de son nez. En effet, deux œufs représentent 150 calories, c’est pourquoi ils sont fortement recommandés lors des régimes minceur car en plus d’être extrêmement faibles en calories ils sont riches en protéines. Or, on sait que lorsque l’on maigrit il faut faire attention à préserver sa masse musculaire donc il faut manger des aliments protéinés. Et pour vous convaincre une dernière fois sur la place de l’œuf dans le régime amincissent, Florence Plumey vous délivre un dernier atout qui fera probablement la différence, « Les protéines c’est rassasiant, ça cale. Quand on a faim si l’on prend deux œufs dures accompagnés de crudité, d’un yaourt et d’un fruit, on a fait un repas peu calorique mais très rassasiant. On en ressort vraiment calé, or vous savez que la faim c’est l’ennemis du régime ».

Vous l’aurez donc compris l’œuf est un produit alimentaire incroyable et se prête à de nombreuses recettes diverses. Il peut se consommer à n’importe quel âge en respectant les quantités à administrer, mais dès 10 ans et jusqu’à la fin de votre vie vous pouvez manger, sans peur, plusieurs œufs par jour, votre santé ne sera pas en danger.

En somme, l’œuf nous accompagne à tous les âges et de façons variées. Son coût est moindre mais sa richesse nutritionnelle est, elle, remarquable. A consommer sans modération.

  Amelie BRULE

 



   

Fin de vie: comment faire connaître ses choix ?

 NEWS 

 

 22/05/2019

On appelle ça les directives anticipées pour la fin de vie : très peu de personnes pensent à exprimer ces dernières volontés. En fait, seulement 13% des plus de 50 ans s'en occupent. Cette question d'actualité, ...

   
   

Syndrome de l’intestin irritable : l’efficacité des probiotiques

 NEWS 

 

 21/05/2019

Le syndrome de l’intestin irritable (SII) ou côlon irritable (SCI), aussi appelé colopathie fonctionnelle est un trouble fonctionnel digestif caractérisé par des douleurs abdominales associées à des troubles ...

   
   

Galbez votre silhouette aux thermes de Vittel

 NEWS 

 

 20/05/2019

Vous désirez démarrer un régime dans les meilleures conditions ? Les thermes de Vittel ont mis au point une toute nouvelle cure qui est faite pour vous. Pour amorcer une perte de poids La mini cure Silhouette ...

   
   

Quelle quantité de caféine peut-on consommer ?

« Ni trop, ni trop peu » : voilà quelle pourrait être la recommandation concernant la caféine, car celle-ci a vraiment un statut particulier dans notre consommation.

   
   







 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 21/05/2019

Syndrome de l’intestin irritable : l’efficacité des probiotiques

Le syndrome de l’intestin irritable (SII) ou côlon irritable (SCI), aussi appelé colopathie fonctionnelle est un trouble fonctionnel digestif caractérisé par des douleurs

 

 CONSO 

  17/05/2019

Dentifrices au charbon : une mode a éviter !

Les dentifrices au charbon sont en plein essor dans les rayons des magasins et ces derniers semblent séduire de plus en plus de consommateurs.

Pourtant, les atouts

 

 PREVENTION 

  16/05/2019

La lumière bleue est dangereuse pour nos yeux

L’Anses pointe du doigt l’exposition régulière à la lumière bleue. Déjà en 2010, l’Agence s’était déjà penché sur la nocivité de certaines LED pour nos yeux.

Elle

 

 PREVENTION 

  15/05/2019

Dépistage gratuit du cancer de la peau du 20 au 24 mai

Du 20 au 24 mai, c’est la Semaine de prévention des cancers de la peau. Durant cette période de sensibilisation à l’importance du dépistage, le Syndicat national des dermato-vénéréologues

 

 PREVENTION 

  14/05/2019

Hypertension artérielle : Mieux la gérer et réduire les risques !

 

 TRAITEMENTS 

  13/05/2019

Asthme : Recourir à des traitements efficaces

 

 RECHERCHE 

  08/05/2019

Détecter la présence de bactéries en quelques minutes

 

 CONSO 

  08/05/2019

Du verre dans les légumes: Bonduelle rappelle plusieurs produits

 

 FAMILLE 

  08/05/2019

Coliques du nourrisson : les bienfaits des probiotiques



 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 26/11/2018

Herpès labial récurrent : des solutions existent

L’herpès labial, communément appelé « bouton de fièvre », est une pathologie virale fréquente. Ce sont les virus herpès simplex de type 1 et 2, très contagieux, qui en sont

 

 LOISIRS 

  30/10/2018

Programme Détox au Royal Thalasso & Spa Barrière La Baule

Prendre soin de soi et se sentir bien est une des clefs indispensables du bien-être.

Eliminez vos toxines
Eruptions cutanées, troubles intestinaux, yeux

 

 BEAUTE 

  29/10/2018

Psoriasis : Sous la peau se cachent souvent d’autres plaies

Le psoriasis est une pathologie de la peau inflammatoire chronique fréquente. En France, 2,4 millions de personnes en sont atteintes.

Le psoriasis en plaques
La

 

 BEAUTE 

  22/10/2018

Mincir à Brides-les-Bains avec la Cure Métamorphose

Associée aux techniques de soins corporels, l’eau thermale de Brides-les-Bains, joue un rôle actif pour désengorger, remodeler et activer la circulation sanguine. Aux Grands

 

 BEAUTE 

  15/10/2018

Psoriasis : Un fort retentissement sur la qualité de vie

 

 ACTUALITE 

  10/10/2018

Vers une interdiction des cabines UV en France ?

 

 PREVENTION 

  17/09/2018

Cancer du sein : Ne passez pas à côté du dépistage

 

 RECHERCHE 

  29/08/2018

Une hormone régénératrice des muscles

 

 RECHERCHE 

  23/08/2018

Des pesticides dans les couches pour bébé



   


 

 24/05/2019

La grippe clinique

En France métropolitaine, la semaine dernière (2019s20), le taux d’incidence des cas de diarrhée aiguë vus en consultation de médecine générale a été estimé à 100 cas pour 100 000 habitants (IC 95% [86 ; 114]), en dessous du seuil épidémique (107 cas pour 100 000 habitants).

 

 24/05/2019

La gastro-entérite

En France métropolitaine, la semaine dernière (2019s20), le taux d’incidence des cas de syndromes grippaux vus en consultation de médecine générale a été estimé à 4 cas pour 100 000 habitants (IC 95% [1 ; 7]).

 

 24/05/2019

La varicelle

En France métropolitaine, la semaine dernière (2019s20), le taux d’incidence des cas de varicelle vus en consultation de médecine générale a été estimé à 28 cas pour 100 000 habitants (IC 95% [20 ; 36]).

 



 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 30/07/2018

Hépatite C : La difficulté de se faire soigner

Alors qu’ils guérissent efficacement de l’hépatite C, les traitements dits « d’action directe » restent quasiment inaccessibles même dans les pays où ils sont disponibles à prix ré

 

 ACTUALITE 

  04/07/2018

Mieux comprendre l’horloge du corps féminin !

De sa naissance à la ménopause, une femme passe par diverses métamorphoses, dues en grandes parties aux hormones, qui pourraient être atténuées en les anticipant.

Décrypter

 

 RECHERCHE 

  26/04/2018

Tampons bio et cups ne diminuent pas le risque de choc toxique

Une étude française vient de tordre le cou à certaines idées reçues : selon les conclusions de cette recherche, les tampons bio et les coupes menstruelles ne permettent pas

 

 SEXOLOGIE 

  02/03/2018

Des gynécologues alertent sur les méthodes de contraception naturelle

Les méthodes de contraception dites "naturelles", que l'on peut également qualifier "d'un autre temps", sont de retour.

Méthode du retrait, suivi de la courbe de

 

 ACTUALITE 

  08/01/2018

Tout savoir sur le microbiote vaginal

 

 FAMILLE 

  24/11/2017

Pollution et fécondité : des conséquences sur la qualité du sperme ?

 

 SEXOLOGIE 

  14/08/2017

VIH: Le patch intime Jiftip ne remplace pas le préservatif

 

 PREVENTION 

  12/07/2017

Hépatites : comment éliminer le risque ?

 

 TRAITEMENTS 

  09/06/2017

Avec Pill'Oops n'oubliez plus jamais votre pilule



   


 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 22/03/2019

Poisson pané: trop d’additifs et un étiquetage insuffisant

Le poisson pané, un aliment très apprécié notamment par les enfants, vient d’être pointé du doigt par l’association de consommateurs CLCV.

Beaucoup d’amidons modifiés

 

 CONSO 

  20/03/2019

Une seule canette de soda par jour réduit l'espérance de vie !

Boissons sucrées et autres sodas… ils sont entrés dans nos habitudes de consommation depuis des décennies. Aujourd’hui, les scientifiques ont suffisamment de recul pour en

 

 CONSO 

  12/03/2019

Bactérie E. Coli: rappel de 6.000 boîtes de camembert «Moulin de Carel»

Suite à la découverte de la bactérie Escherichia coli dans un lot de camemberts de Normandie Moulin de Carel, le groupe laitier Lactalis, rappelle 6.000 boites de 250 grammes

 

 CONSO 

  12/03/2019

La micronutrition au service du sommeil et contre la fatigue

L’un des éléments essentiels du mécanisme d’endormissement est la mélatonine, une hormone produite naturellement par la glande pinéale avec l’obscurité. La prise de mélatonine

 

 CONSO 

  22/02/2019

France : L’alcool reste responsable de 41 000 décès par an

 

 CONSO 

  13/02/2019

Compléments alimentaires : alerte sur les plantes laxatives

 

 CONSO 

  01/02/2019

France 150 kg de viande polonaise avariée vendus dans les boucheries

 

 CONSO 

  25/01/2019

Lait infantile : rappel de produits pour cause de salmonelles

 

 CONSO 

  27/12/2018

Les outils numériques pour une alimentation personnalisée ?



   


 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 21/02/2019

Régime : attention aux « brûleurs de graisse » vendus sur internet

L’Agence nationale de sécurité du médicament (ANSM) alerte sur la consommation de deux produits « brûle graisse » vendus sur Internet : les comprimés de marque Stanox-10 e

 

 PREVENTION 

  29/01/2019

BPCO, des risques précoces mieux identifiés

La BPCO, cette maladie respiratoire chronique mal connue fait de plus en plus de victimes. Aujourd’hui, on avance et l’on sait qu’elle peut prendre ses racines dans le ventre

 

 PREVENTION 

  21/01/2019

Cancer du col de l’utérus : un programme national

Le dépistage du cancer du col de l’utérus, qui repose sur l’analyse de cellules prélevées au niveau du col de l’utérus (frottis), permet de détecter très tôt des cellules

 

 PREVENTION 

  07/01/2019

L'UFSBD toujours complice de vos dents

L'Union Française pour la Santé Bucco-dentaire (UFSBD) est une association professionnelle, créée en 1966 par les chirurgiens-dentistes, dont le rôle est de susciter, d’animer

 

 PREVENTION 

  11/12/2018

Mieux connaître les symptômes du cancer du sein

 

 PREVENTION 

  29/11/2018

Allergie aux colorations pour cheveux: une étudiante défigurée

 

 PREVENTION 

  19/11/2018

Aromathérapie : La santé naturelle par les preuves

 

 PREVENTION 

  12/11/2018

Hypercholestérolémie familiale : L’importance du dépistage

 

 PREVENTION 

  23/10/2018

Une méconnaissance des Français vis-à-vis de la vitamine D



   


 

BEAUTÉ

 

CONSOMMATION

 

FAMILLE

 

LITTÉRATURE

 

FAMILLE

 

LOISIRS

 

PREVENTION

 

PSYCHOLOGIE

 

RECHERCHE

 

TRAITEMENTS

 

SEXOLOGIE

 

ANIMAUX

 

 20/03/2019

Une seule canette de soda par jour réduit l'espérance de vie !

Boissons sucrées et autres sodas… ils sont entrés dans nos habitudes de consommation depuis des décennies. Aujourd’hui, les scientifiques ont suffisamment de recul pour en an

 

 RECHERCHE 

  14/03/2019

Myopie : bientôt des gouttes pour améliorer la vue ?

Se passer de lunettes ou de lentilles quand on est myope, un rêve que réussira peut-être à exhausser une start-up israélienne, qui expérimente un nouveau dispositif de gouttes

 

 RECHERCHE 

  08/03/2019

Etude : La crise cardiaque plus fréquente chez les vapoteurs

La consommation de e-cigarette est entrée dans nos mœurs. Jusqu’à présent, les scientifiques avaient trop peu de recul pour en observer les effets sur la santé.

Mais

 

 ACTUALITE 

  06/03/2019

VIH : un deuxième cas de patient en rémission

Un nouveau cas de rémission durable d’un patient atteint du VIH, dix ans après le premier cas confirmé…
Les chercheurs indiquent que le patient, après arrêt de son traitement,

 

 ACTUALITE 

  04/03/2019

E-HealthWorld 2019 : un état des avancées de la santé numérique !

 

 RECHERCHE 

  28/02/2019

Cannabis thérapeutique et Parkinson : bientôt en test à Marseille

 

 ACTUALITE 

  23/02/2019

Grippe: vers un vaccin efficace contre toutes les souches du virus ?

 

 TRAITEMENTS 

  20/02/2019

Cancer de la prostate : un traitement prometteur

 

 RECHERCHE 

  07/02/2019

Etude : Le microbiote intestinal lié à la dépression ?



   
 
     
     
 
 

NOS RADIOS

 

SERVICES

 

THEMATIQUES

 

OUTILS

 

Radio Public Santé
Public Santé Seniors
Public Santé Détente
Public Santé Loisirs & Sports
Public Santé Famille
Public Santé Sexo
Public Santé Nutri-Conso
Public Health Radio
Bien-être Animal
Replay News

 

Fréquences
Replay Emissions
Les Programmes
Recherche
Nous contacter
Actualité Santé
Fil Santé
Webradios
Maladies Saisonnières

 

Beauté
Conso & nutrition
Famille
Loisirs
Prévention
Psychologie
Recherche
Traitements
Sport
Administratif & social
Littérature
Sexologie
Santé des animaux

 

Flux RSS
Facebook
Twitter
Newsletters
Services
Journalistes
Annonceurs

 

 
 

Droits de reproduction et de diffusion réservés © Control Channel 2006-2019
Usage strictement personnel. L'utilisateur du site reconnaît avoir pris connaissance de la licence de droits d'usage, en accepter et en respecter les dispositions.

Mentions légales | Conditions générales d'utilisation | Politique de protection des données personnelles | Politique relative aux cookies